经营轻食沙拉加盟店容易出现哪些问题?

现在注重健康的人已经越来越多了,所以不少年轻人开始走进健身房,吃更加健康的食物。所以轻食沙拉这种美食开始走进人们的生活。但市场上仍然缺乏好的品牌,难以形成品牌辨识度,品质上也存在很大的提升空间,同时行业经营者的表现也并不令人满意。其实沙拉经营中有太多的容易出现问题的地方,找准这些关键才能更好的应对。

一、产品价格昂贵,但其实性价比并不高

很多沙拉店在经营初期,折扣的力度都是比较大的,许多顾客觉得性价比高,所以愿意去尝鲜消费。但是在之后店面正式运营起来的时候,价格也稳定了下来,动辄30-50元的人均消费被不少消费者吐槽,实际的产品根本不值这个价钱。大家都认为,贵没关系,关键是又贵又不好吃就是问题了。因为轻食沙拉的健康理念令经营者放弃了油、盐等调味的处理。付出了价格却体验不到与之匹配的价值,消费者自然就不再愿意为之买单。

二、根本宣传那样的健康营养

除了纯粹的生食沙拉之外,有些沙拉店为了去除沙拉的难吃口感,加入大量高油高盐的沙拉酱,甚至会将食材过一遍油水。在健康与口感的取舍中,沙拉是否真的能做到低卡路里、低脂肪?除此之外,提前切配的沙拉经过一段时间的空气接触后,水果蔬菜富含的维生素早已被氧化过,其营养价值也难以保证。

三、想要成为顾客的主食产品非常困难

轻食沙拉对于注重健康的人群的确很有意义,但是除非真的拥有过人的毅力和决心,否则有几个人能抵挡住大油大盐带来的美食诱惑呢?对于一些人来说,轻食只是阶段性尝新,而难以转化为主食。况且对于时间富裕的人来说,自己动手做一碗沙拉也并非难事。因此从这个角度来说,沙拉在制作上简单的优势也是它的劣势。

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