餐饮加盟连锁店面的服务员需要具备怎样的素质

现在选择走进创业大军的人已经越来越多了,毕竟这是一个全民创业的时代。而有句古话叫做民以食为天,所以选择餐饮加盟连锁的人更不在少数。那么大家知道任何一个餐饮店面都离不开服务员的付出,但是一个优秀的服务员需要怎样的素质呢?想必这是很多人都想要的问题。接下来小编就来给大家介绍一下。

一、了解顾客的需求

一个优秀的服务员,一定要了解顾客的需求是什么:要想钓到鱼,必须要选对鱼爱吃的鱼饵;要学会捕捉并激发他人的需求,才能在交往中如鱼得水。这时候,把你自己想象成是对面的顾客,在适当的时候,送上建议,消除顾客的疑虑,站在顾客的立场考虑问题,这会让你在服务中应对自如。

二、倾听才能掌握主动

任何人都需要倾听者,顾客当然也是不例外的。所以当服务员认真的去倾听顾客的需求时,顾客也会反过来真诚地接受你的意见。一个有能力、有魅力的店员是一个怀着忍耐和同情心的倾听者,能够使蛮横和爱挑剔的顾客也软化下来。

三、克服沟通中的心理障碍

很多餐饮加盟连锁店面的服务员都会面对“找麻烦”的顾客,要想克服在与他们沟通中的障碍,就要懂得用宽容的心去对待。及时总结经验和教训,尤其是面对某些顾客不公平的指责和批评时要克制,只有这样,你才会成为一个“屡战不败”的出色服务员。

四、必须保住客人面子

每个人都很珍惜自己的面子,无论大人或小孩,无论地位高还是地位低。要懂得理性地使用“攻心”技巧来“拿下”你的顾客,这才是 高明也是更受尊重的营销技巧。请记住,给你的顾客一个好的夸赞、一个好的名声会使他们更加乐意来餐厅。

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