餐饮互联网化才是大趋势!(下)

餐饮互联网化的机遇
 
从2014年开始,国内的餐饮O2O产业开始爆发,出现了大量餐饮信息化服务商,侧面教育并推动这一市场发展。
 
与互联网餐饮相比,餐饮互联网化的不同点在哪儿呢?其一,餐饮互联网化是一个“过程”,而非一个状态,互联网餐饮特指了一些利用互联网方式进行经营的餐饮模式,而餐饮互联网化则更强调对传统餐饮本身改造的过程。其二,互联网餐饮强调模式性颠覆,而餐饮互联网更强调产品性改造,后者本质是对餐饮服务流程的信息化的改造升级。
 
当然,餐饮行业的互联网化在强调产品性改造(或信息化改造),同时也强调经营思维的改造和对行业变化的开放并包。其本身包含了餐饮信息化和餐饮经营互联网化两个层面。
 
聊到这,我们不难看出餐饮互联网实际上在产业层面更值得人们期待,其也代表者未来一定时期内餐饮行业的发展趋势。原因主要有三点:
 
其一,餐饮行业本身本身很难被颠覆,改造市场远远大于“颠覆”市场。这是掌柜攻略一直对于线上下结合市场的认识,无论是整个传统行业还是餐饮行业都是如此。传统行业并不会完全被新模式颠覆,但不被颠覆的前提是传统行业本身要勇于改造自己,并融入这次浪潮,这其中的机遇不仅仅是对于互联网行业,更是对于传统行业本身。
 
其二,餐饮行业在众多服务业中受线上教育程度更高。从团购开始,餐饮行业就没有离开过互联网人的眼睛,不同时期,互联网都会以不同角度试图进入并改造这一行业。从早的单纯线上引流服务到如今的互联网线下综合服务商,餐饮行业已经身经百战。对于互联网将进一步入侵餐饮这一趋势,餐饮行业人也早早的做好了准备。
 
其三,餐饮互联网化背后的价值是数据!餐饮行业本身将成为线上互联网侵入线下的入口。当下大量餐饮综合服务商都使用了云端服务接入的形式帮助传统餐饮商家分析日常经营数据,目前,餐饮经营数据的主要应用层级还停留在店内分析阶段,而未来,当经营数据与更官方的跨行业数据融合时,其创造的价值将是不言而喻的。
 
当然,要强调的是,无论是餐饮互联网化还是互联网餐饮其背后都是餐饮行业正在与线上互联网相互融合的表现。两者不存在对抗关系,更不存在谁颠覆谁的问题。市场发展的赢家永远是用户....

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